Kompetisi Salon Culinaire Bali ke-13 kembali hadir sebagai ajang kuliner bergengsi yang menonjolkan kualitas, kreativitas, serta keterampilan teknik dalam industri makanan dan perhotelan. Diselenggarakan di Bali pada 28–30 April 2026, kegiatan ini menjadi ruang pertemuan bagi koki profesional, generasi muda, hingga pecinta kuliner untuk berkompetisi dalam standar internasional. Berbagai kategori dilombakan, mulai dari tantangan memasak di dapur panas hingga kreasi pastry dan bakery yang mengedepankan estetika serta ketepatan teknik.
Sebagai salah satu agenda kuliner yang paling dinantikan, Salon Culinaire Bali memberikan kesempatan luas bagi para peserta untuk menampilkan inovasi dan kemampuan terbaik mereka di hadapan dewan juri yang terdiri dari praktisi nasional dan internasional. Tidak hanya berfokus pada kompetisi, acara ini juga menjadi sarana berbagi wawasan, pengembangan kemampuan profesional, serta memperkuat eksistensi di industri kuliner. Perannya turut berkontribusi dalam meningkatkan kualitas kuliner Indonesia sekaligus memotivasi generasi muda.
Kompetisi ini membagi peserta ke dalam dua kelompok utama, yaitu profesional chef dan junior chef. Kategori profesional chef diperuntukkan bagi koki yang telah memiliki pengalaman kerja di industri perhotelan atau restoran, dengan penilaian yang mencakup teknik tingkat lanjut, konsistensi rasa, efisiensi kerja, serta standar penyajian profesional. Sementara itu, kategori junior chef ditujukan bagi pelajar dan mahasiswa yang masih dalam tahap pembelajaran, dengan penilaian yang lebih menekankan pada potensi, kreativitas, serta penguasaan teknik dasar.
Pada ajang tahun ini, mahasiswa Institut Pariwisata (IP) Trisakti Jakarta turut ambil bagian dan berhasil menorehkan prestasi membanggakan. Dalam kategori pastry dan kuliner, beberapa mahasiswa berhasil meraih medali, di antaranya:
- Silver Medal untuk kategori Chocolate Travel Cake diraih oleh Aisyah Turidho (Prodi Pengelolaan Perhotelan 2024, NIM 244101071). Diikuti oleh Indonesia dan Taiwan. 16 peserta dalam kategori ini.
- Gold Medal untuk kategori Cake Decoration diraih oleh Chelvie Neyla Fadhila (Prodi Pengelolaan Perhotelan 2025, NIM 2541010119). Diikuti oleh 16 peserta yang terdiri dari Indonesia dan Taiwan.
- Bronze Medal untuk kategori Pasta Challenge diraih oleh Juanito Jonathan (Prodi Pengelolaan Perhotelan 2024, NIM 2441090016). Terdiri dari 12 peserta Indonesia dan Taiwan.
Keberhasilan ini menunjukkan bahwa mahasiswa Indonesia, khususnya dari IP Trisakti, mampu bersaing di tingkat internasional serta menjadi bagian dari generasi muda yang berkontribusi dalam memajukan industri kuliner nasional.