Jakarta, 31 Maret 2026 – Program Studi Sarjana Terapan (S.Tr) Pengelolaan Perhotelan kembali menyelenggarakan kegiatan Guest Lecture yang inspiratif bagi mahasiswa, dengan mengusung tema “Molecular Gastronomy: From the Tropics to the Alps – A Culinary Journey.” Kegiatan ini dilaksanakan pada Selasa, 31 Maret 2026, bertempat di Ruang Praktik Modena, Lantai 3, dan diikuti oleh 35 mahasiswa Program Studi Pengelolaan Perhotelan.
Kegiatan ini menghadirkan narasumber internasional, Chef Justin Matthewkhan Ansen, yang saat ini menjabat sebagai Head Chef di Kempinski Palace Engelberg, Switzerland, sekaligus merupakan alumni Program Studi Perhotelan angkatan 2018. Kehadiran beliau menjadi bukti nyata bahwa lulusan program studi mampu bersaing dan berkarier di industri perhotelan global.
Acara dibuka dengan sambutan dari Kepala Program Studi Perhotelan, Dr. Robiatul Adawiyah, M.Par., CHE, yang didampingi oleh Dr. Mohammad Syaltut Abduh, M.Par., CHE selaku Sekretaris Program Studi serta Alifatqul Maulana, M.Par selaku dosen Program Studi Perhotelan. Dalam sambutannya, disampaikan bahwa kegiatan guest lecture merupakan bagian penting dalam mendukung pembelajaran berbasis industri, sekaligus memperkaya wawasan mahasiswa terhadap perkembangan dunia kuliner modern.
Memasuki sesi utama, Chef Justin Matthewkhan Ansen menyampaikan materi yang dikombinasikan dengan cooking demonstration mengenai konsep molecular gastronomy. Melalui pendekatan inovatif, ia menunjukkan bagaimana teknik kuliner modern dapat mengolah bahan-bahan tropis menjadi sajian berkelas internasional dengan sentuhan inspirasi dari wilayah Alpen. Kegiatan ini turut didukung oleh Chef Rismail Nur Ramadhan dan Chef Jonathan Alexander yang membantu jalannya demonstrasi secara interaktif dan edukatif.
Antusiasme peserta terlihat dari keaktifan mahasiswa dalam mengikuti setiap sesi, mulai dari pemaparan materi hingga diskusi dan tanya jawab. Kegiatan ini tidak hanya memberikan pengalaman belajar yang aplikatif, tetapi juga memotivasi mahasiswa untuk terus berinovasi dan mengembangkan keterampilan di bidang kuliner.
Sebagai bentuk apresiasi, kegiatan diakhiri dengan pemberian sertifikat dan goodie bag kepada narasumber atas kontribusi dan dedikasi dalam berbagi ilmu kepada mahasiswa.
Melalui kegiatan ini, Program Studi S.Tr Pengelolaan Perhotelan terus berkomitmen menghadirkan pengalaman belajar yang relevan dengan kebutuhan industri, guna mencetak lulusan yang kompeten, kreatif, dan siap bersaing di tingkat global.