LABORATORIUM NUTRISI
Layanan yang Tersedia di Laboratorium Nutrisi
- Layanan Pengujian Sampel Pangan
- Laboratorium Nutrisi Institut Pariwisata Trisakti menyediakan menyediakan layanan pengujian yang berfokus pada analisis proksimat pangan, terbuka bagi mahasiswa, dosen, serta pihak eksternal sebagai bagian dari dukungan terhadap pendidikan, penelitian, dan layanan masyarakat. Analisis dilakukan menggunakan metode standar yang diakui secara ilmiah serta prosedur operasional laboratorium yang berlaku.
- Pelayanan ini didukung oleh peralatan analitik terkalibrasi dan tenaga analis yang kompeten, sehingga menghasilkan data yang akurat dan dapat dipertanggungjawabkan. Hasil analisis dapat dimanfaatkan untuk keperluan penelitian, pengembangan produk, dan pengendalian mutu pangan.
- Layanan Pembuatan Label Nutrisi
- Laboratorium Nutrisi Institut Pariwisata Trisakti menyediakan layanan pembuatan Label Informasi Nilai Gizi (ING) produk pangan yang ditujukan bagi pelaku industri UMKM dan sektor perhotelan. Penyusunan label dilakukan berdasarkan hasil analisis komposisi gizi yang diperoleh langsung dari Laboratorium Nutrisi, meliputi perhitungan energi dan zat gizi makro dengan metode analisis standar dan terverifikasi.
- Layanan ini mendukung kebutuhan pengembangan produk, standardisasi mutu, serta penyediaan informasi gizi pada produk pangan dan menu komersial. Hasil perhitungan dan penyajian label disusun secara sistematis dan aplikatif, sehingga dapat digunakan sebagai referensi teknis dalam produksi, pemasaran, dan pemenuhan kebutuhan informasi gizi bagi konsumen
- Label Nutrisi ini dapat diakses secara digital melalui bentuk link dan QR. Pelabelan yang kami sediakan sudah meliputi: kadar karbohidrat, kadar gula total, kadar lemak. kadar protein, kadar garam, jumlah energi/kalori berdasarkan takaran saji, serta pencantuman komposisi dan allergen produk.
- Layanan Peminjaman Alat dan Ruangan Laboratorium Nutrisi
- Laboratorium Nutrisi Institut Pariwisisata Trisakti menyediakan layanan penggunaan dan peminjaman alat serta ruang laboratorium untuk mahasiswa, dosen dan peneliti dari luar Institut Pariwisata Trisakti baik perorangan maupun kelompok praktek yang berkaitan dengan mata ajar ataupun riset dan penelitian mandiri.
- Laboratorium Nutrisi Institut Pariwisisata Trisakti memiliki fungsi utama yaitu mendukung pelaksanaan berbagai analisis pangan. Fasilitas yang tersedia dapat dimanfaatkan untuk kegiatan pendidikan, penelitian, dan pengembangan ilmu pengetahuan di bidang gizi dan pangan, dengan menggunakan peralatan laboratorium yang sesuai dengan standar operasional dan keselamatan kerja yang berlaku.
- Pelayanan ini dilaksanakan melalui mekanisme peminjaman yang terkoordinasi dan terkontrol, didukung oleh tenaga laboratorium yang kompeten dalam pengoperasian dan pengawasan peralatan. Penggunaan alat dan ruang laboratorium dilakukan sesuai prosedur yang ditetapkan guna menjamin keselamatan pengguna, keandalan hasil analisis, serta keberlanjutan fungsi dan mutu fasilitas laboratorium.
Jadwal Pengujian Laboratorium Nutrisi
Daftar Tarif Pengujian Laboratorium Nutrisi per Januari 2026
Alat dan Peralatan yang Tersedia di Laboratorium Nutrisi
- 1. Fume Hood
2. Automatic Kjeldahl Apparatus (UDK 129)
3. Heating Digester Kjeldahl
4. Kjeldahl Distillation Set
5. Penetral Asap SMS
6. Timbangan Analitik
7. Heating Mantle
8. Soxhlet Extractor Set
9. Barometer
10. Analog Heating Mantle
11. Water Bath
12. Shaking Water Bath
13. pH Meter
14. Termometer
15. Digital Hygro-Thermometer
16. Magnetic Stirrer
17. Oven
18. Tanur
19. Pompa Vakum
20. Vortex Mixer
21. Stopwatch
22. Mikropipet 100-1000 µL
23. Pipet Autoclavable
24. Penumbuk Mortar
25. Petri Dish
26. Kaca Arloji
27. Buret Basa
28. Buret Amberglass
29. Statif
30. Klem
31. Gelas Piala 50 ml; 100 ml; 250 ml; 300 ml; 500; 600 ml; 1000 ml
32. Gelas Ukur 10 ml; 25 ml; 50 ml; 100 ml; 250 ml; 500 ml; 1000 ml
33. Labu Erlenmeyer 50 ml; 100 ml; 250 ml; 1000 ml
34. Pipet Mohr 0,5 ml; 1 ml; 10 ml; 25 ml
35. Pipet Pump 10 ml; 25 ml
36. Pipet Volumetrik 5 ml; 10 ml; 25 ml
37. Bulb
38. Kondensor
39. Tabung Reaksi
40. Rak Tabung Reaksi
41. Tabung ulir
42. Tabung Sentrifuse
43. Tabung Soxhlet
44. Teklu
45. Kertas pH Universal
46. Kertas Lakmus
47. Kaki Tiga
48. Meker
49. Gegep
50. Segitiga Porselen
51. Cawan Aluminium
52. Cawan Porselen
53. Corong Buchner
54. Corong Kaca
Prosedur Layanan Pengujian Sampel Pangan
- Pemohon (mahasiswa, dosen, atau pihak eksternal) mengajukan permohonan pengujian melalui formulir pendaftaran daring pada tautan berikut https://forms.gle/evwaaBrJMNRz5y4V8
- Laboratorium melakukan peninjauan permintaan pengujian untuk memastikan kesesuaian ruang lingkup, metode, dan kemampuan teknis sesuai dengan sistem manajemen mutu ISO/IEC 17025.
- Pemohon menyerahkan sampel pangan untuk dilakukan pengujian ke alamat kampus Institut Pariwisata Trisakti:
[Fira] Laboratorium Nutrisi 411B Institut Pariwisata Trisakti Jl. IKPN Bintaro Tanah Kusir No.1, RT.4/RW.10, Bintaro, Kec. Pesanggrahan, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12330 - Laboratorium menyampaikan konfirmasi penerimaan permohonan, kesepakatan ruang lingkup pengujian, estimasi waktu analisis, serta ketentuan biaya pengujian.
- Sampel diterima oleh laboratorium dan diregistrasi menggunakan kode identifikasi unik untuk menjamin ketertelusuran selama proses pengujian.
- Analisis proksimat dilakukan menggunakan metode uji yang tervalidasi dan/atau terverifikasi sesuai prosedur operasional baku laboratorium.
- Ketidaksesuaian yang terjadi selama proses pengujian akan dicatat dan ditindaklanjuti sesuai prosedur sistem manajemen mutu laboratorium.
- Hasil pengujian diverifikasi dan disahkan oleh laboran yang berwenang sebelum diterbitkan.
- Laporan hasil pengujian diterbitkan secara resmi oleh laboratorium dan memuat informasi sesuai ketentuan ISO/IEC 17025.
- Data dan laporan hasil pengujian dijaga kerahasiaannya serta disimpan sesuai kebijakan mutu dan pengelolaan arsip laboratorium.
Prosedur Layanan Pembuatan Label Nutrisi
- Pemohon (mahasiswa, dosen, atau pihak eksternal) mengajukan permohonan layanan pembuatan label informasi nilai gizi melalui formulir daring pada tautan berikut https://forms.gle/evwaaBrJMNRz5y4V8
- Laboratorium melakukan peninjauan permohonan untuk memastikan kelengkapan data dan kesesuaian dengan ketentuan pelabelan pangan yang berlaku.
- Pemohon menyerahkan sampel pangan yang ingin diuji ke alamat kampus Institut Pariwisata Trisakti:
[Fira] Laboratorium Nutrisi 411B Institut Pariwisata Trisakti Jl. IKPN Bintaro Tanah Kusir No.1, RT.4/RW.10, Bintaro, Kec. Pesanggrahan, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12330 - Perhitungan dan penyusunan label informasi nilai gizi dilakukan berdasarkan data analisis dan/atau data rujukan yang dapat dipertanggungjawabkan.
- Draft label disampaikan kepada pemohon untuk ditinjau dan dikonfirmasi melalui e-mail pemohon.
- Label informasi nilai gizi final diserahkan kepada pemohon dalam bentuk dokumen digital dan/atau cetak sesuai kesepakatan.
- Seluruh data dan informasi produk dijaga kerahasiaannya sesuai kebijakan mutu laboratorium.
Prosedur Layanan Peminjaman Alat dan Ruangan Laboratorium Nutrisi
A. Calon Pengguna Laboratorium
1. Membuat permohonan tertulis penggunaan laboratorium ditujukan kepada Penanggungjwab Laboratorium dan Ketua Jurusan dengan ketentuan;
a. Untuk mahasiswa/dosen di lingkungan program studi, surat ditanda tangani oleh dosen pembimbing/dosen terkait untuk keperluan penelitian.
b. Apabila calon pengguna dari luar Institut Pariwisata Trisakti, surat ditanda tangani pimpinan instansi calon pengguna.
2. Surat memuat waktu, peralatan dan jumlah yang dibutuhkan.
3. Surat permohonan dapat diberikan secara fisik kepada Staf Administrasi Laboratorium yang bertugas dalam jam kerja pada pukul 08.00 s.d. 16.30 WIB hari Senin sampai Jum’at (terkecuali hari tanggal merah); atau dikirim secara daring dalam bentuk dokumen softcopy kepada e-mail fira.ifania@iptrisakti.ac.id dengan subjek ‘(Nama) – Pengajuan Layanan Peminjaman Laboratorium Nutrisi IPT’.
B. Pengguna Laboratorium
1. Menerima izin tertulis penggunaan laboratorium.
2. Membayar biaya peminjaman fasilitas sesuai jumlah yang telah didiskusikan bersama pihak pengelola laboratorium.
3. Menerima informasi mengenai jadwal pelaksanaan penelitian setelah konfirmasi pembayaran dan keberadaan waktu melaksanakan penelitian.
4. Menggunakan laboratorium sesuai jadwal yang telah ditentukan.
5. Mengisi absen kehadiran pada waktu masuk dan keluar laboratorium.
6. Memperhatikan dan melaksanakan tata tertib laboratorium dan instruksi kerja terkait peralatan laboratorium.
7. Menjaga keamanan dan kebersihan dalam ruangan laboratorium.
8. Peneliti yang tidak dapat mengikuti tata tertib dapat dikeluarkan dari ruang laboratorium kapan saja dan tidak diperkenankan melanjutkan praktikum.
9. Bagi pengguna yang melakukan praktikum di luar jadwal yang ditentukan, kebutuhan bahan praktikum disediakan sendiri oleh pengguna.
10. Bagi pengguna yang melakukan praktikum di luar jadwal yang ditentukan dapat mengkonfirmasi penggunaan laboratorium pada laporan atau penanggung jawab laboratorium paling telat sehari sebelum hari penggunaan laboratorium.
C. Penggunaan Alat di Laboratorium
1. Sebelum menggunakan alat, mahasiswa/dosen/penguji umum membaca panduan SOP K3, LDKB dan melengkapi diri dengan APD laboratorium.
2. Mahasiswa/dosen membaca instruksi pengoperasian alat yang sudah dicetak dengan baik dan cermat. Jika ada hal yang kurang jelas atau kurang dimengerti, diharapkan untuk tanya prosedur yang benar kepada laboran yang bersangkutan.
3. Mencatat kegiatan yag dilakukan di logbook penggunaan alat.
4. Membersihkan alat yang telah dipakai.
5. Melaporkan secara tertulis kerusakan/kehilangan peralatan atau komponen peralatan laboratorium dan kerusakan akibat kelalaian penggunaan laboratorium ditanggung oleh pengguna (wajib mengganti dengan bahan dan spesifikasi dari alat yang rusak).
6. Melaporkan kepada laboran atau penanggungjawab laboratorium bahwa penggunaan alat telah selesai.
KONTAK STAF ADMINISTRASI LABORATORIUM
Whatsapp : +62 811 1155 482 (Fira)
E-mail : fira.ifania@iptrisakti.ac.id
Phone : 0217377738-41 Ext. 157
No. Ruangan : 406B (Laboratorium Organoleptik)
: 411B (Laboratorium Nutrisi)