Jakarta, 3 Juni 2024 – Senin ini, Ruang Kelas Modena di Institut Pariwisata Trisakti menjadi saksi dari acara istimewa California Raisins Culinary University Baking Seminar yang dipandu oleh Chef Haryanto Makmoer. Seminar ini dihadiri oleh 41 mahasiswa dari Trisakti Pastry Club dan Sahabat Pastry, yang semuanya bersemangat untuk memperluas pengetahuan mereka tentang dunia kuliner dan produk kismis California.
Acara dibuka oleh Ibu Dr. Novita Widyastuti, M.Si.Par, Wakil Rektor III, yang menyampaikan sambutan dan motivasi bagi para peserta. Beliau didampingi oleh Ibu Robiatul Adawiyah, M.Par, Kepala Departemen Pengelolaan Perhotelan, yang juga turut mendukung terselenggaranya acara ini.
Presentasi mengenai California Raisins disampaikan oleh Ms. Syarifah Durrah, perwakilan dari RAC Southeast Asia, Lieu Marketing, Singapore. Dalam presentasinya, Ms. Syarifah menjelaskan asal-usul kismis California, manfaatnya, serta berbagai aplikasi kuliner yang bisa diterapkan oleh para mahasiswa. Informasi tentang tempat mendapatkan produk ini di Indonesia juga disampaikan, memberikan pengetahuan yang lengkap dan bermanfaat bagi peserta.
Chef Haryanto Makmoer kemudian memimpin sesi demo baking, memperkenalkan empat resep istimewa yang menggunakan California Raisins dan California Raisin Paste. Resep-resep yang didemonstrasikan antara lain:
• Putu Ayu Gula Palem with California Raisin
• Bolgul California Raisin
• Raisal Cookies – Raisin Almond Cookies
• Raisffon Cake – Raisin Chiffon Cake
Setiap resep tidak hanya menonjolkan kelezatan kismis California, tetapi juga mengajarkan teknik-teknik baking yang praktis dan inovatif.
Tujuan utama kegiatan ini adalah untuk mengedukasi para mahasiswa mengenai produk California Raisin, mulai dari asal-usulnya, aplikasi dalam berbagai resep, hingga tempat mendapatkannya di Indonesia. Dengan informasi ini, diharapkan para mahasiswa dapat lebih mengenal dan memanfaatkan kismis California dalam kreasi kuliner mereka.
Selain mendapatkan ilmu dari Chef Haryanto Makmoer, para mahasiswa juga menerima sertifikat sebagai tanda partisipasi mereka dalam seminar ini.
Acara ini juga didukung oleh partisipasi empat importir besar, yaitu PT Prambanan Kencana – Mariani Raisin, PT Shinrai Indonesia – Goldenvale Raisin, PT Ekacitta Dian Persada/Pertiwi – Lion Raisin, dan PT PEKA/PD Express Utama – Sunmaid Raisin. Para importir ini memperkenalkan produk-produk unggulan mereka, memberikan wawasan tambahan bagi para peserta tentang kualitas dan variasi kismis yang tersedia di pasar Indonesia.
Sesi akhir acara dilakukan foto bersama dengan diikuti okeh Ibu Fetty Asmaniati, SE., MM. selaku Rektor Institut Pariwisata dengan didampingi para tamu dan mahasiswa.
Dengan seminar ini, diharapkan para peserta mendapatkan pengetahuan yang lebih mendalam tentang produk California Raisins dan dapat menerapkannya dalam kreasi pastry mereka, membawa inovasi dan kelezatan baru dalam dunia kuliner.
