Sebanyak 21 mahasiswa/i Program Internasional D4 Pengelolaan Perhotelan angkatan 2024 mengikuti HACCP Training di Pan Pacific Hotels and Resorts tanggal 16-17 Desember 2024, Pelatihan ini bertujuan memberikan pemahaman mendalam tentang Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), sebuah sistem manajemen keamanan pangan yang bertujuan mencegah risiko kesehatan melalui identifikasi dan pengendalian potensi bahaya. HACCP adalah pendekatan sistematis untuk mengidentifikasi potensi bahaya (hazard) dalam proses pengolahan makanan dan menetapkan titik kritis pengendalian (Critical Control Points). Sistem ini menjadi standar global yang memastikan keamanan pangan, terutama di industri perhotelan.
Pelatihan berlangsung selama dua hari dengan naratama Bapak Adri Dharma Rolos, Complex Executive Chief Steward. Hari pertama diisi dengan teori dan praktik implementasi HACCP, diakhiri dengan post-test untuk mengukur pemahaman peserta. Hari kedua meliputi pengumuman hasil post-test, pembagian sertifikat, dan refleksi sebelum acara ditutup. Pelatihan ini membekali peserta dengan teori dan praktik standar keamanan pangan yang relevan. Dengan pemahaman HACCP, mahasiswa/i diharapkan mampu menjaga kualitas makanan dan meningkatkan profesionalisme di industri perhotelan. HACCP Training ini menjadi langkah penting bagi mahasiswa/i untuk mempersiapkan diri menghadapi tantangan dunia kerja. Semoga kegiatan serupa terus diadakan untuk mendukung pengembangan kompetensi mereka.
Chef Adri Dharma Rolos mengapresiasi semangat peserta selama pelatihan.
“Mahasiswa/i sangat antusias mempelajari HACCP dan berbagi pengalaman. Saya berharap mereka terus mengembangkan keterampilan dan pengetahuan ini untuk memberikan kontribusi signifikan di industri perhotelan,” ujarnya. Salah satu mahasiswa internasional, Gregory, menyatakan sangat berterimakasih dengan adanya Pelatihan HACCP Training, karena dapat belajar tentang pengelolaan makanan yang aman dan kondisi suhu terbaik sebagai bekal untuk berkarir di industri perhotelan. Pelatihan ini dilaksanakan di Pan Pacific hotel untuk memperkenalkan mahasiswa dengan standar HACCP di hotel bintang lima, sekaligus memberi pengalaman menginap di salah satu hotel terbaik dan tertinggi di Indonesia.
