Jakarta, 12 Juni 2026 — Pusat Bisnis Kepariwisataan Trisakti menyelenggarakan kegiatan Pelatihan Pastry dan Bakery bagi karyawan PT AEON Indonesia yang berlangsung pada tanggal 08–12 Juni 2026 di Laboratorium Pastry Lantai 2 Gedung A Institut Pariwisata Trisakti. Kegiatan ini diikuti oleh 25 peserta dan bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan, serta kompetensi peserta dalam bidang pastry dan bakery sesuai dengan standar industri yang berlaku.
Pelatihan dilaksanakan setiap hari dengan jadwal registrasi peserta pada pukul 08.00 WIB, dilanjutkan dengan kegiatan pembelajaran dan praktik mulai pukul 09.00 WIB hingga selesai. Kegiatan dipandu langsung oleh Bapak Chairul Salim, SST.Par., M.Par, Dosen Pastry Institut Pariwisata Trisakti sekaligus Juri World Skills, yang memberikan materi teori dan praktik berbasis kebutuhan industri.
Pada hari pertama, peserta memperoleh pembekalan mengenai Standar Operasional Prosedur (SOP) penggunaan peralatan, pengetahuan tentang karakteristik bahan baku dan teknik penyimpanannya, serta pengenalan berbagai peralatan yang digunakan dalam produksi pastry dan bakery. Materi ini diberikan sebagai fondasi untuk mendukung proses pembelajaran praktik pada hari-hari berikutnya.
Hari kedua diisi dengan penyampaian materi teori mengenai produk cake, bread, dan pastry, pengenalan cokelat sebagai bahan baku pendukung, teknik retarding dan fermentasi, serta persiapan praktik produksi yang akan dilaksanakan pada hari berikutnya.
Pada hari ketiga, peserta mengikuti demonstrasi dan praktik pembuatan roti yang meliputi proses pencampuran adonan, fermentasi awal, pembentukan produk, pemanggangan, hingga tahap finishing. Melalui kegiatan ini, peserta dapat memahami tahapan produksi roti secara menyeluruh sesuai standar industri.
Hari keempat difokuskan pada pembuatan produk pastry. Peserta mendapatkan demonstrasi mengenai teknik pembuatan adonan pastry, proses laminasi, pembentukan produk, dan pemanggangan. Setelah sesi praktik, peserta mengikuti penilaian keterampilan dan tes tertulis untuk mengevaluasi pemahaman materi yang telah diberikan.
Pada hari terakhir, peserta melaksanakan praktik pembuatan cake yang mencakup proses pembuatan adonan, pemanggangan, persiapan filling dan frosting, hingga dekorasi dan finishing produk. Kegiatan kemudian ditutup dengan penilaian hasil praktik dan tes tertulis sebagai bagian dari evaluasi kompetensi peserta selama mengikuti pelatihan.
Seluruh rangkaian kegiatan berlangsung dengan lancar dan kondusif berkat partisipasi aktif peserta serta dukungan dari instruktur dan tim pelaksana. Melalui pelatihan ini, diharapkan peserta mampu meningkatkan kompetensi teknis di bidang pastry dan bakery serta mengaplikasikan keterampilan yang diperoleh untuk mendukung kualitas produk dan pelayanan di lingkungan kerja. Kegiatan ini juga menjadi bagian dari komitmen Pusat Bisnis Kepariwisataan Trisakti dalam mendukung pengembangan sumber daya manusia yang profesional, kompeten, dan berdaya saing di industri kuliner dan perhotelan.